JABAR EKSPRES – Satuan Pelayanan Program Gizi (SPPG) Bojongkantong 3 Dapur Arya Kemuning, Langensari, Kota Banjar, menyajikan menu berbahan dasar laut (seafood) berupa sotong saos tiram. Hidangan tersebut disediakan dalam dua pilihan ukuran porsi, yakni porsi kecil seharga Rp8.000 dan porsi besar seharga Rp10.000.
“Langkah ini dilakukan untuk memberikan variasi makanan bergizi seimbang yang terjangkau bagi pemenuhan nutrisi harian masyarakat dan anak sekolah di dapur kami,” kata PIC SPPG Arya Kemuning, Siti Fajriah, Rabu, (10/6/2026).
Pada hari ini, dapur produksi tersebut menyiapkan sebanyak 1.125 porsi untuk didistribusikan kepada penerima manfaat sesuai target program Badan Gizi Nasional. Satu paket wadah makanan sekat stainless steel tersebut berisi kombinasi karbohidrat, protein hewani, protein nabati, sayuran, dan buah.
Baca Juga:Anggaran Belum Masuk, 85 Dapur MBG di Tasikmalaya Berhenti BeroperasiBTN Karawang Perkuat Akses Pembiayaan UMKM Biar Usaha Makin Cuan
“Komponen menu utama hari ini terdiri dari nasi putih, sotong saos tiram, tempe bacem, selada timun, serta dilengkapi dengan buah jeruk. Penggunaan bahan baku sotong menjadi salah satu upaya menghadirkan sumber protein hewani alternatif yang kaya nutrisi di luar daging ayam atau telur yang biasa disajikan dalam program pemenuhan gizi harian,” katanya.
Ia menjabarkan kandungan nutrisi secara rinci pada setiap porsi yang didistribusikan guna memastikan pemenuhan Angka Kecukupan Gizi (AKG). Untuk porsi kecil seharga Rp8.000, setiap paketnya mengandung energi sebesar 395,7 kkal.
Kandungan makronutrisi pada porsi kecil ini meliputi protein sebesar 13,8 gram, lemak sebesar 13,75 gram, karbohidrat sebesar 52,7 gram, serta dilengkapi kandungan serat sebanyak 2,7 gram. Porsi ini disesuaikan dengan kebutuhan fisik anak-anak pada kelompok umur yang lebih muda.
Sementara itu, untuk porsi besar seharga Rp10.000, nilai kalori dan zat gizi yang terkandung di dalamnya disesuaikan menjadi lebih tinggi. Setiap paket porsi besar memiliki total energi sebesar 455,4 kkal. Rincian nutrisinya terdiri dari protein sebanyak 15,6 gram, lemak sebanyak 14 gram, karbohidrat sebanyak 64,6 gram, serta kandungan serat sebesar 2,8 gram.
“Perbedaan volume makanan dan nilai gizi di antara kedua porsi tersebut disesuaikan dengan standar kebutuhan biologis target penerima porsi besar,” ujarnya.
Seluruh proses pengolahan makanan di Dapur Arya Kemuning Langensari dipantau secara berkala di bawah pengawasan Badan Gizi Nasional Republik Indonesia.