Slani rolati za Nikoljdan

Među jelima koja gotovo uvijek privuku pažnju gostiju nalaze se upravo posni slani recepti za rolate lagani, šareni, zahvalni za siječenje i idealni za posluženje uz slavsku svijeću i žito.

Ono što ih čini posebnim jeste spoj jednostavne pripreme i efektnog izgleda. Rolati su zahvalni jer mogu da se pripreme unaprijed, lako se kombinuju sa drugim jelima i dozvoljavaju razne varijacije – od klasičnih sa pečurkama i ajvarom, do onih nešto bogatijih sa tunjevinom.

U nastavku donosimo tri provjerena recepta za posne slane rolate koji se godinama prenose sa trpeze na trpezu i gotovo uvijek nestanu među prvima.

Posni slani rolat sa pečurkama i susamom

Ovaj rolat je klasik slavskih predjela – punog ukusa, kremast, ali lagan, sa blagom aromom pečuraka i susama.

Sastojci:

2 lista oblande

1 glavica crnog luka

500 g šampinjona

400 g ajvara

200 g posnog majoneza

100 g prženog susama

100 g posnog biljnog kačkavalja

Priprema:

Na malo ulja propržite sitno sjeckani crni luk, pa dodajte isjeckane šampinjone. Krčkajte dok sva tečnost ne ispari, zatim začinite po ukusu biberom i suvim začinom.

U posebnoj činiji pomiješajte posni majonez, prženi susam i sitno sjeckani biljni kačkavalj.

Listove oblande stavite između dvije vlažne krpe da omekšaju. Prvi list premažite majonez-smjesom, preko nje rasporedite fil od pečuraka, zatim poklopite drugim listom oblande i premažite ajvarom.

Uvijte u rolat, blago pritisnite i ostavite u frižideru da se stegne. Prije sječenja možete spolja premazati tankim slojem posnog majoneza ili ajvara.

Posni rolat sa ajvarom i biljnim kačkavaljem

Jednostavan, mekan i vizuelno privlačan, ovaj rolat je odličan izbor za one koji vole blaže, kremaste ukuse.

Potrebni sastojci:

2 dl kisele mineralne vode

8 kašika brašna

2 kašičice praška za pecivo

4 kašike ajvara

pola kašičice soli

Za fil:

300 ml posnog majoneza

250 g biljnog kačkavalja

3 kisela krastavčića

Priprema:

U činiji sjedinite kiselu vodu i brašno, mešajte dok ne nestanu grudvice, pa dodajte ajvar, prašak za pecivo i so.

Smesu izlijte u pleh obložen papirom za pečenje i pecite 15-20 minuta na 200 stepeni, dok kora blago ne porumeni. Ispečenu koru pokrijte vlažnom krpom i ostavite da se ohladi.

Za fil izrendajte biljni kačkavalj i kisele krastavčiće, pa ih pomešajte sa posnim majonezom. Ohladjenu koru premažite filom, urolajte i po želji dodatno premažite ajvarom ili posnim majonezom.

Šareni posni rolat sa tunjevinom

Za one koji žele nešto konkretnije i zasitnije, ovaj rolat je pravi izbor – bogat, pun teksture i ukusa.

Sastojci:

2 konzerve tunjevine

125 g posnog margarina

50 g pečenog susama

200 g kukuruza šećerca

3-4 kisela krastavčića

5-6 kašika ajvara

po želji malo limunovog soka

Priprema:

Oblandu omekšajte između dvije vlažne krpe. Tunjevinu dobro ocijedite i izblendajte sa margarinom dok ne dobijete ujednačenu smjesu.

Dodajte sitno seckane kisele krastavčiće, kukuruz, susam i po želji nekoliko kapi limunovog soka.

Omekšalu oblandu premažite ajvarom, zatim ravnomjerno rasporedite fil, uvijte u rolat i ostavite u frižideru da se stegne. Sijecite na tanke kolutove i servirajte.

Savjet za slavsku trpezu

Posni slani rolati najljepše izgledaju kada se sijeku na tanke, ujednačene kriške i slažu na veliku tacnu, uz malo zelenila ili maslina. Priprema dan ranije dodatno poboljšava ukus i olakšava organizaciju slave, prenosi Telegraf.