Ipak, kasnija istraživanja su potvrdila da je konzumiranje zdravih masti ključno za dobro zdravlje. Ali šta su uopšte zdrave masti i koje namirnice ih sadrže?
Šta su „zdrave masti“?
Postoje različite vrste masti koje se nalaze u hrani. Četiri glavne kategorije su mononezasićene, polinezasićene (koje uključuju čuvene omega-3 masti), zasićene i trans masti.
– Američko udruženje za srce preporučuje izbor hrane bogate mononezasićenim i polinezasićenim mastima, dok se zasićene i trans masti zamjenjuju. Jednostavan način da se ovo zapamti je: jedite više nezasićenih masti, ograničite zasićene masti i izbjegavajte trans masti – objašnjava Violeta Moris, dijetetičarka, za Real Simple.
Vještačke trans masti su se uglavnom nalazile u prerađenoj hrani, a zbog novog pravila Američke agencije za hranu i lijekove iz 2015. godine, sada ih je mnogo manje u sistemu ishrane. Zasićene masti se uglavnom nalaze u životinjskim izvorima, kao što su prerađeno meso, govedina i mliječni proizvodi, i u nekim biljnim izvorima poput kokosa. Važno je napomenuti da ne morate potpuno da isključite zasićene masti iz ishrane. Zvanična preporuka je da ne konzumirate više od 10% dnevnih kalorija iz zasićenih masti.
Gde se nalaze zdrave masti?
Ekstra devičansko maslinovo ulje i ulje avokada
Ova dva ulja su bogata mononezasićenim mastima i gotovo su beskrajno raznovrsna. Moris napominje da je maslinovo ulje bogato polifenolima temeljac hvaljene mediteranske ishrane. Uprkos uvreženom mišljenju, sasvim je u redu (i ukusno) koristiti ekstra devičansko maslinovo ulje u kuvanju, kao i ulje avokada. Takođe su fantastična u domaćim prelivima za salate.
Orašasti plodovi
Bilo da su u pitanju bademi, orasi, pistaći ili kikiriki, orašasti plodovi su puni zdravih masti, obično mješavine mono i polinezasićenih masti, iako tačan sastav zavisi od sorte.
Orašasti plodovi su posebno moćni jer obezbjeđuju zdrave masti zajedno sa fitohemikalijama poput biljnih sterola, koji mogu pomoći u snižavanju holesterola, kao i polifenoli, antioksidanti i vlakna.
Masna riba
Ova kategorija uključuje lososa, inćune, kalifornijsku pastrmku, skušu i sardine – sve morske plodove bogate omega-3 masnim kiselinama, ključnom vrstom polinezasićenih masti.
– Pregled višestrukih studija pokazao je da je konzumiranje masne ribe jedan do dva puta nedjeljno bezbjedno i da može podržati zdravlje srca, poboljšati holesterol i podržati zdravlje mozga – kaže Moris, piše Magazin Novosti.
Jogurt od punomasnog mlijeka
Zasićene masti u fermentisanim mliječnim proizvodima poput jogurta ili kefira mogu čak imati i blago antiinflamatorno dejstvo. Potražite obične ili minimalno zaslađene sorte kako biste smanjili dodatni šećer.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, pridružite se našoj Viber zajednici ili čitajte na Google News.