Na prvi pogled zvuči kao savršeno rješenje za problem koji muči gotovo svaku domaćicu, ali istina je ipak nešto drugačija.
Suština ovog trika nije u tome da se sirće sipa direktno u vrelo ulje, kako mnogi pogrešno misle, već da se tiganj prebriše ubrusom natopljenim sirćetom ili da se doda veoma mala količina prije zagrevanja. Ideja iza toga je da sirće utiče na površinu i smanji prskanje tokom pripreme hrane.
Trik sa sirćetom protiv prskanja ulja tokom prženja hrane, da ili ne?
Međutim, pravi razlog zbog kog ulje prska nema veze sa samim uljem, već sa vodom. Kada vlaga iz hrane dođe u kontakt sa vrelim uljem, dolazi do naglog isparavanja koje stvara sitne “eksplozije” i izbacuje kapljice ulja van tiganja.
Upravo zato se prskanje najčešće dešava kada meso ili povrće nisu dobro osušeni ili kada u tiganju postoji i najmanja količina vode.
Sirće može donekle pomoći jer utiče na vlagu na površini tiganja, ali taj efekat je vrlo ograničen i kratkotrajan. Stručnjaci ističu da ne postoji dokaz da ova metoda može u potpunosti spriječiti prskanje, i da se često preuveličava njen značaj.
Mnogo važnije od ovog trika su osnovna pravila kuvanja koja se često zanemaruju. Hrana mora biti dobro osušena prije prženja, ulje treba da bude dovoljno zagrijano, a tiganj ne smije biti pretrpan jer to dodatno povećava količinu vlage i izaziva prskanje, prenosi Žena Blic.
Zaključak je jednostavan, sirće nije čudotvorno rješenje, već samo mali trik koji može minimalno pomoći. Ako želite zaista urednu kuhinju bez masnih kapljica po zidovima i šporetu, ključ je u pravilnoj pripremi i tehnici, a ne u viralnim savjetima koji obećavaju previše.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, pridružite se našoj Viber zajednici ili čitajte na Google News.