RESEP : Gemblong Manis Legit, Jajanan Tradisional yang Tetap Digemari

HOLOPIS.COM, JAKARTA – Gemblong merupakan salah satu jajanan tradisional Indonesia yang sudah dikenal sejak lama. Kue ini terbuat dari tepung ketan yang dibentuk bulat lonjong, kemudian digoreng hingga matang dan dilapisi dengan gula merah yang mengilap. Teksturnya renyah tipis di bagian luar, tetapi tetap kenyal di dalam, sehingga memberikan sensasi yang khas saat disantap.

Meski kini banyak camilan modern bermunculan, gemblong tetap menjadi favorit karena rasanya yang sederhana namun lezat. Bahan-bahannya pun mudah ditemukan dan proses pembuatannya cukup praktis. Bagi Sobat Holopis yang ingin menghadirkan jajanan tradisional di rumah, resep gemblong berikut bisa menjadi pilihan.

Bahan:

• 250 gram tepung ketan putih
• 50 gram kelapa parut setengah tua, kukus
• ½ sdt garam
• 150 ml santan hangat
• Minyak goreng secukupnya

Bahan Lapisan Gula:

• 150 gram gula merah, sisir halus
• 50 ml air
• 2 lembar daun pandan

Cara Membuat:

1. Campurkan tepung ketan, kelapa parut, dan garam, lalu tuangkan santan sedikit demi sedikit hingga adonan bisa dipulung.
2. Bentuk adonan menjadi bulat lonjong sesuai selera.
3. Goreng gemblong dengan api sedang hingga matang dan berwarna keemasan, lalu tiriskan.
4. Rebus gula merah bersama air dan daun pandan hingga larut dan mengental.
5. Masukkan gemblong ke dalam larutan gula, aduk hingga seluruh permukaannya terlapisi rata.
6. Angkat dan diamkan hingga lapisan gula mengering.

Tips Membuat Gemblong yang Lezat

Gunakan kelapa parut yang tidak terlalu tua agar tekstur gemblong tetap lembut dan tidak keras. Saat menggoreng, gunakan api sedang supaya bagian dalam matang merata tanpa membuat bagian luar cepat gosong. Masak larutan gula hingga cukup kental agar dapat menempel sempurna dan menghasilkan lapisan yang mengilap.

Gemblong siap disajikan sebagai camilan untuk menemani waktu santai bersama keluarga. Rasa manis dari gula merah berpadu dengan tekstur kenyal dari tepung ketan menciptakan cita rasa tradisional yang selalu dirindukan.