Salata koja obnavlja jetru, nema boljeg detoksa

Ako ste u prethodnom periodu pretjerivali sa masnom i jakom hranom, a izbjegavali svježe povrće i voće, možda vam je potreban detoks.

Osim toga, ukoliko imate problema sa jetrom, žuči, malokrvni ste ili želite da poboljšate varenje i imunitet, ova detoks salata je kao poručena za vas – kaže Jasna Vujičić, nutricionista.

Salata koja obnavlja jetru – recept

Sastojci

svježa cvekla 1/2, srednje veličine

svježa šargarepa,

2 komada srednje veličine

4 čena bijelog luka, sitno sjeckana

svježa rukola, manja šaka, sitno seckana

sok od pola limuna

malo morske solimalo devičanskog maslinovog ulja

Priprema

U ovom receptu nema termičke obrade, sve se radi u sirovom stanju.

Dobro operite cveklu, šargarepu i rukolu i ogulite polovinu cvekle i šargarepe.

Uzmite rende i izrendajte cveklu i šargarepe.

Dodajte sitno sjeckani bijeli luk i sitno sjeckanu rukolu. Ako nemate rukolu, možete koristiti i svježe peršunovo lišće, otprilike istu količinu.

Iscijedite pola limuna i dodajte morsku so i maslinovo ulje.

Primijetićete da boja šargarepe tamni ka crvenoj zbrog prisustva cvekle, ali to je sasvim normalna pojava.

Sve sastojke dobro promiješajte. Sevirajte svježe napravljenu salatu, uz neko glavno jelo, na primjer pastrmku na žaru ili dinstano-pečeno živinsko meso.

Zašto limun, a ne balzamiko?

– Nekako ste navikli da u salatama kao preliv pored ulja ide i sirće, odnosno balzamiko. Ako tako više volite, slobodno ga upotrebite, ali ima jedan razlog zašto sam koristila upravo limun. Sok limuna se dodaje jer je asporpcija gvožđa iz cvekle mnogostruko veća ukoliko je prisutan i vitamin C, kojeg limun ima napretek. Sa druge strane sok limuna ovoj salati daje pravu osvJežavajuću notu i neutrališe dosadni, vlaknasti ukus cvekle i šargarepe i otužni miris bijelog luka.

Šta čisti detoks salata

– U prvom redu, jetru. Jetra je jedini organ u tijelu koji ima sposobnost regeneracije. Ako vam je masna jetra, obavezno probajte ovu salatu. Cvekla je poznata po tome što povoljno utiče na sve organe za varenje, a posebno je blagotvorna na jetru i krvotok. Gvožđe iz cvekle je blagotovorno kod anemičnih osoba, a takođe i dobro dođe za imunitet. Šargarepa je dobar izvor antioksidanasa karotena, što je dobro za vid, a limun sa svojim aktioksidansom vitaminom C ima mnogostruke uloge. Bijeli luk je pun fitonutrijenata i blagotvoran je za varenje, snižava pritisak i odličan je za imunitet.